Le diverse delizie, frutto dell’arte di rivisitare la cucina asiatica, nell’ampia varietà di ravioli cinesi proposti dal ristorante DOU di Milano. Nel menu del ristorante DOU di Milano spiccano diverse delizie, frutto dell’arte di sperimentare e...
I Noodles sono il simbolo della cucina orientale in tutto il mondo ed hanno origini molto antiche, legate alla tradizione e capacità degli orientali di sperimentare nuovi metodi per creare prodotti di alta qualità oltre alle tecniche di macinazione del frumento....
La differenza tra i dumpling e i dim sum nella cucina «East Asian» in piazza Napoli. Dumpling, dim sum, ravioli cinesi. Confondersi è facile ed è necessario fare un po’ di chiarezza. Ne parla Hao Lu, titolare del ristorante Dou Asian Passion, che con la prima...
I gamberi fanno parte della famiglia dei crostacei, uno degli alimenti più ricchi di proprietà nutritive, dal gusto decisamente raffinato e a ridotto contenuto calorico, molto indicati per chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata. I crostacei sono noti per il...
Il salmone, oltre ad avere un sapore delizioso, vanta una lunga serie di benefici sia a livello salutare che per l’aspetto fisico. Si mormora addirittura che molte delle donne nordiche siano molto attraenti perché ne consumano molto. Buono, nutriente, ricco di...
La nostra avventura al DOU, che significa fagiolo, uno degli alimenti che sta alla base della cucina cinese e di buona parte di quella asiatica, nasce nel 2013 con l’idea di diventare un ristorante capace di creare la più ampia varietà di ravioli e xiaolongbao mai...
Lo Xiaolongbao è un tipo di raviolo cinese al vapore tipico della regione Jiangnan in Cina, in particolare modo della città di Shanghai, leader nella consumazione di questa delizia con decine e decine di varianti. Questi ravioli sono ormai noti in tutto il mondo per...
La somma di ben otto cucine regionali, evolute e modificate nel tempo, hanno creato la cucina cinese di oggi; una storia di sviluppo molto articolata ed estremamente complessa. Il riso è un componente fondamentale nell’alimentazione quotidiana cinese; viene...
Le proposte della cucina asiatica del ristorante DOU di Milano sono delle vere e proprie prelibatezze. Nuovi abbinamenti e la continua rivisitazione sono da sempre una scelta premiante del ristorante. DOU nasce nel 2013 con l’idea di diventare un ristorante...
Il servizio takeaway permette di gustare i ravioli cinesi comodamente a casa e condividerli in famiglia in perfetto stile asiatico. I ritmi frenetici della quotidianità portano spesso a scegliere il cosiddetto pranzo al volo. Molte persone si vedono costrette a...
Le immagini del ristorante DOU di Milano come non lo avete mai visto. Fotografie scattate durante i lavori di restauro, nel mese di marzo 2013. DOU nasce nel 2013 con l’idea di diventare un ristorante capace di creare la più ampia varietà di ravioli e...
Lo Shiitake è una qualità di fungo dalle mille proprietà che proviene dall’estremo oriente, già diffuso nell’antica Cina prima ancora dello sviluppo della coltivazione del riso. È una delle specie più coltivate al mondo, controllata costantemente in...
Nell’ampia varietà di ravioli cinesi proposti dal ristorante DOU di Milano spiccano diverse delizie, frutto dell’arte di rivisitare la cucina asiatica I ravioli cinesi (Jiaozi in lingua cinese) sono un tipo di fagottini avvolti da una pasta sottile, ripieni di...
Tra le diverse specie di basilico utilizzate in cucina vi è quello Thailandese, più dolce e corposo rispetto al basilico comune, con un profumo di liquirizia dolce e persino di pepe e cannella a detta di alcuni esperti. Le foglie del basilico Thailandese si presentano...
Dim Sum, un susseguirsi di deliziosi cestini in bambù da condividere con i commensali, tra cui; ravioli di carne e verdure, fagottini traslucidi ripieni di gamberi e verdure, involtini croccanti, salse agrodolci e piccantine. Il tutto accompagnato da sake o tè,...
E’ in arrivo uno degli eventi più attesi dal mondo cinese, paragonabile al nostro carnevale, che richiama milioni e milioni di persone appartenenti alla popolazione cinese. Si tratta della “festa del fantasma affamato”, il periodo dell’anno...
E’ in arrivo Ferragosto, termine che deriva dalla festività romana Feriae Augusti (riposo di Augusto), istituita appunto dall’imperatore Augusto nel 18 a.C. E’ una festività esclusivamente italiana introdotta in un mese quasi totalmente dedicato alle...
Il latte di cocco è una bevanda vegetale ottenuta dalla spremitura della polpa grattugiata del cocco, simile al latte vaccino solo per aspetto e consistenza ma, a differenza di esso, non contiene alcuna traccia di lattosio; il che lo rende adatto...
Esistono diverse leggende riguardanti la nascita delle bacchette e una delle più note riguarda Daji, concubina del re Zhowang dell’epoca Shang. Si narra che la donna, per salvare il cuoco di corte che stava per segnare la sua condanna a morte servendo un piatto...
La Wakame è un alga marina bruna molto importante in oriente, cresce infatti tra i fondali rocciosi del Giappone, della Corea e della Cina. E’ ricca di proteine e amminoacidi essenziali, come il triptofano, che la rendono un alimento complementare alle tradizionali...
La salsa Sambal, anche nota come Sambal Oelek, è una ricetta originaria della cucina indonesiana, ben conosciuta per il suo gusto decisamente speziato e piccante, indicata esclusivamente agli appassionati dei sapori forti. La salsa viene realizzata tramite il...
Lo zenzero è una pianta erbacea perenne originaria dell’Asia, anticamente detta anche “gengiovo” e oggi commercializzata anche col nome inglese “ginger”. Lo zenzero ha infinite virtù e i suoi benefici sono innumerevoli, proprio per questo viene utilizzato dalla notte...
La papaya è un frutto dalle tante proprietà, utilissimo nella digestione delle proteine della carne, soprattutto nella sua fase acerba, quando si presenta di colore verde. In seguito, con la maturazione, acquisisce il colore giallo e rosso diventando un frutto molto...
Il riso nero è una varietà di riso orientale dai chicchi di colore scuro, di tipo integrale, molto ricco di fibre e di sali minerali. Le origini del riso nero risalgono a diversi secoli fa in Cina, presentato come un riso raro e pregiato che i contadini coltivavano...
E’ risaputo che ai Thailandesi piace moltissimo mangiare e lo fanno in tutte le ore del giorno, ma soprattutto piace farlo in compagnia, dividendosi allegramente le varie pietanze. Durante un’occasione speciale si riuniscono tutti a tavola consumando un susseguirsi...
A differenza delle colazioni tradizionali europee, fatte di latte o tè, croissant e spremute di arancia, quella cinese può variare di molto e soprattutto a seconda della zona dove la si consuma. La colazione nei paesi asiatici si fa molto presto, questo perché le...
Si chiamano Xiao Long Bao e sono i ravioli cinesi tipici di Shanghai, il cibo più consumato per le vie della città con decine e decine di varianti. Questi ravioli sono ormai noti in tutto il mondo per la loro sottilissima pasta con un leggero spessore al centro,...
La festa delle barche drago, chiamata anche festa di Duanwu, è una festa tradizionale cinese che avviene il quinto giorno del quinto mese del calendario cinese e da tempo si celebra anche in altre parti dell’Asia orientale. In Occidente è nota comunemente come...
La cantina del ristorante asiatico DOU di Milano offre un’ampia selezione di vini costantemente rinnovata ed aggiornata grazie all’impegno di Hao, appassionato della cultura vinicola oltre che titolare dell’attività. La carta dei vini vanta oltre 40 etichette...
I ritmi frenetici della quotidianità portano spesso a scegliere il cosiddetto pranzo al volo. Molte persone si vedono costrette a scegliere una pausa pranzo veloce e facile da portare via. Il servizio take away è in continua crescita, un fenomeno diffuso che coinvolge...
I Dim Sum sono piccoli antipasti, molto simili all’idea delle tapas spagnole, che includono diverse specialità della tradizione cinese e più esattamente della cucina cantonese nella Cina meridionale. Un susseguirsi di deliziosi cestini in bambù, da condividere...
Mischiando i diversi elementi delle tradizioni del sud-est asiatico, la cucina thailandese dà enfasi a piatti leggeri con forti componenti aromatiche. Come in molte altre cucine asiatiche il dettaglio e la varietà sono di grande significato per gli chef thailandesi....
La cucina coreana trova le sue origini nelle tradizioni preistoriche della penisola coreana, evolvendosi attraverso una complessa interazione di accadimenti ambientali, politici e culturali. Si basa in gran parte sull’utilizzo di riso, verdure e carne. I pasti...
Le polpette sono una pietanza conosciuta e consumata in tutto il mondo, amata da adulti, anziani e bambini, persino dai palati più fini. Possono avere diversi nomi e diversi tipi di preparazione, inizialmente utilizzate per riciclare degli avanzi, fino a diventare...
Ordina le delizie asiatiche del ristorante DOU, con consegna al tuo domicilio, attraverso il servizio di Deliveroo Milano, tra cui i famosi Dim Sum; piccoli antipasti, molto simili all’idea delle tapas spagnole, che includono diverse specialità della tradizione...
Il Sakè è una bevanda alcolica tipicamente giapponese (significa semplicemente “bevanda alcolica”) ottenuta da un processo di fermentazione che coinvolge riso, acqua e spore koji. Per questo motivo viene anche chiamato “vino di riso“. Non è classificabile...
Il continente asiatico comprende un gran numero di etnie e una tra le cucine più importanti e considerate a livello mondiale è quella cinese, caratterizzata da tradizioni storiche relative ai territori molto vasti della Cina. La cucina cinese presenta una storia di...
Nem Cuon è il vero nome di questa delizia asiatica conosciuta in tutto il mondo con nomi diversi: Banh trang cuon, Goi cuon, involtini primavera vietnamiti, involtini di insalata oppure involtini estate. A noi piace chiamarli “Involtini Vietnamiti”; sono i tipici...
Ogni 8 marzo si celebra in tutto il mondo la “Festa della Donna”, chiamata anche “Giornata internazionale della donna”, una ricorrenza con la quale si ricordano e rivendicano i diritti e le pari opportunità delle donne. La Festa della Donna è anche un momento di...
Il Ramen è una miscela equilibrata di varie componenti, un piatto che unisce ingredienti di varie consistenze e sapori che permettono di ottenere un cibo semplice ma allo stesso tempo raffinato. Gli ingredienti che possono essere utilizzati sono diversi, tra cui...
Il Pad Thai nasce intorno agli anni ’40, a seguito di un concorso culinario proposto dal Re in persona, il quale era alla disperata ricerca di una pietanza che potesse rappresentare la Thailandia nel mondo dal punto di vista gastronomico. Al concorso parteciparono i...
La Festa delle Lanterne si festeggia il quindicesimo giorno dopo il capodanno cinese, concludendo il lungo periodo di festeggiamenti per l’arrivo del nuovo anno. Seppur poco conosciuta sia in Italia che in Occidente, è una ricorrenza molto celebre per la popolazione...
E’ in arrivo il capodanno cinese, noto anche come il “nuovo anno lunare” o “festa di primavera”, una delle feste tradizionali più importanti per la popolazione cinese. A differenza del calendario occidentale, il capodanno cinese viene celebrato il primo giorno del...
I ravioli cinesi (Jiaozi in lingua cinese) sono un tipo di fagottini avvolti da una pasta sottile, ripieni di carne e/o verdure e sigillati attraverso la pressione delle dita. La tradizione cinese vuole che vengano consumati dopo l’immersione in salsa di soia, in...
Torna il Festival più “cosmopolita” di sempre! L’ultimo weekend di gennaio si svolgerà il festival “Il mondo in un raviolo“. Quando si parla di pasta ripiena, e più nello specifico di raviolo, si pensa subito alle festività e alle esperte...
I Dim Sum sono piccoli antipasti, molto simili all’idea delle tapas spagnole, che includono diverse specialità della tradizione cinese e più esattamente della cucina cantonese nella Cina meridionale. Un susseguirsi di deliziosi cestini in bambù, da condividere...
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