Hanwoo, la carne nobile ed esclusiva dei principi coreani
Meno conosciuto della giapponese Wagyu, il taglio di carne sudcoreano Hanwoo proviene da piccoli bovini con il mantello marrone Forse non raggiunge gli apici di esclusività della dirimpettaia carne Wagyu, ma anche la sudcoreana carne Hanwoo è un taglio...
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Carne Wagyu, la migliore carne giapponese è la Kobe
Kobe, insieme a Mishima e Kuchinoshima è la variante più prelibata della celebre carne, che proviene da bovini allevati rigorosamente al pascolo e con mangimi ricercati È spesso confusa con il Kobe, ma chi è esperto lo sa: tutto il Kobe è Wagyu, ma non tutta la...
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Sapori thailandesi a Milano con le specialità del ristorante DOU
Sapori thailandesi caratterizzati da forti componenti aromatiche e diversi elementi delle tradizioni del sud-est asiatico Quasi tutte le ricette tipiche della tradizione thailandese sono caratterizzate da elementi fondamentali come le erbe e le spezie, che...
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Ravioli cinesi a Milano, i prelibati Jiaozi firmati DOU
I ravioli cinesi (Jiaozi in lingua cinese) sono un tipo di fagottini avvolti da una pasta sottile, ripieni di carne e/o verdure e sigillati attraverso la pressione delle dita. La tradizione cinese vuole che vengano consumati dopo l’immersione in salsa di soia, in...
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In arrivo a Milano il capodanno cinese 2020, l’anno del Topo
Sabato 25 gennaio 2020 la comunità cinese celebrerà il passaggio all'anno del topo, in Cina così come nel resto del mondo, inclusa Milano. Il capodanno cinese 2020 a Milano è quindi in arrivo, noto anche come il “nuovo anno lunare” o “festa di primavera”, una delle...
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Le prelibatezze della cucina asiatica a Milano ed il metodo DOU
Sono vere e proprie prelibatezze della cucina asiatica le portate che nascono dalla continua rivisitazione e sperimentazione del DOU Il riso è un componente fondamentale nell'alimentazione quotidiana asiatica; viene consumato bollito e cotto a vapore,...
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Tra i Dim Sum vi sono gli involtini vietnamiti, un gustoso antipasto asiatico
Nem Cuon è il vero nome di questa delizia asiatica conosciuta in tutto il mondo con nomi diversi: Banh trang cuon, Goi cuon, involtini primavera vietnamiti, involtini di insalata oppure involtini estate. A noi piace chiamarli “Involtini Vietnamiti”; sono i...
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Le proprietà benefiche della soia e le sue varianti
La soia è considerata la fonte principale di proteine vegetali, uno degli alimenti più ricchi di proteine che esistano in natura. La soia è una pianta di origine asiatica appartenente alla famiglia delle leguminacee. Si presenta con un fusto eretto, che può...
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Gamberi, raffinati e ricchi di proprietà nelle specialità DOU
I gamberi fanno parte della famiglia dei crostacei, uno degli alimenti più ricchi di proprietà nutritive, dal gusto decisamente raffinato e a ridotto contenuto calorico, molto indicati per chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata. I crostacei sono noti per il...
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Noodles a Milano, un simbolo della cucina orientale direttamente in città
I Noodles sono il simbolo della cucina orientale in tutto il mondo ed hanno origini molto antiche, legate alla tradizione e capacità degli orientali di sperimentare nuovi metodi per creare prodotti di alta qualità oltre alle tecniche di macinazione del frumento....
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Dim Sum a Milano, i deliziosi cestini della cucina orientale
Dim Sum, un susseguirsi di deliziosi cestini in bambù da condividere con i commensali, tra cui; ravioli di carne e verdure, fagottini traslucidi ripieni di gamberi e verdure, involtini croccanti, salse agrodolci e piccantine. Il tutto accompagnato da sake o tè,...
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Ravioli cinesi a Milano, tradizione e prelibatezza in Piazza Napoli 25
I ravioli cinesi (Jiaozi in lingua cinese) sono un tipo di fagottini avvolti da una pasta sottile, ripieni di carne e/o verdure e sigillati attraverso la pressione delle dita. La tradizione cinese vuole che vengano consumati dopo l’immersione in salsa di soia, in...
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Salsa Teryaki per insaporire le pietanze e per renderle invitanti
La salsa teriyaki, oltre ad insaporire le pietanze, le rende appetibili e invitanti allo sguardo. È ideale per le marinature e per glassare le preparazioni alla griglia. La salsa teriyaki, conosciuta anche come tarè, è un condimento agrodolce originario del Giappone....
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Rivisitazione e sperimentazione, il segreto del ristorante DOU di Milano
Vere e proprie prelibatezze che nascono sempre da nuovi abbinamenti e da una continua rivisitazione e sperimentazione. DOU nasce nel 2013 con l’idea di diventare un ristorante capace di creare la più ampia varietà di ravioli e xiaolongbao mai vista nella...
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Wasabi; principi attivi e benefici di questa pianta straordinaria
Il wasabi, noto anche come ravanello giapponese, è una pianta che appartiene alla famiglia delle Brassicacee, la stessa di cui fanno parte i cavoli, la senape e il ravanello. Il suo rizoma, la parte di fusto che rimane nascosta sotto terra, ha un sapore simile al...
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Carne Wagyu a Milano, quella di massima qualità è disponibile al ristorante DOU
Wagyu, la carne più pregiata al mondo, dall'effetto marmorizzato, tenera e succosa, è disponibile al ristorante DOU di Milano in qualità massima A5+ La parola Wagyu identifica le razze di bovini giapponesi contraddistinte da una carne “marmorizzata”; tenera,...
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Ristorante Dim Sum a Milano, l’elenco completo degli antipasti asiatici
Il ristorante DOU di Milano è specializzato in Dim Sum; piccoli antipasti, molto simili all'idea delle tapas spagnole, che includono diverse specialità della tradizione cinese. DOU è specializzato in queste portate, un ristorante capace di creare la più ampia varietà...
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Ravioli cinesi a Milano, delle vere prelibatezze asiatiche
I ravioli cinesi (Jiaozi in lingua cinese) sono un tipo di fagottini avvolti da una pasta sottile, ripieni di carne e/o verdure e sigillati attraverso la pressione delle dita. La tradizione cinese vuole che vengano consumati dopo l’immersione in salsa di soia, in...
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Roy Lichtenstein, la mostra al Mudec di Milano, a due passi dal ristorante DOU
Il MUDEC presenta un grande maestro americano e una delle figure più importanti nell’arte del ventesimo secolo: Roy Lichtenstein. La mostra curata da Gianni Mercurio è promossa dal Comune di Milano-Cultura e da 24 ORE Cultura, che ne è anche il produttore, per...
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Polpo, caratteristiche nutrizionali per una dieta sana e la proposta DOU
Il polpo, il cui nome scientifico è Octopus vulgaris, è un cefalopode della famiglia Octopodidae. Nel linguaggio comune non è raro che venga chiamato anche polipo: tuttavia, come ha chiarito la stessa Accademia della Crusca, si tratta di un errore, andrebbe sempre...
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Ramen a Milano, la prelibatezza asiatica a base di tagliatelle cinesi
Il Ramen è una miscela equilibrata di varie componenti, un piatto che unisce ingredienti di varie consistenze e sapori che permettono di ottenere un cibo semplice ma allo stesso tempo raffinato. Gli ingredienti che possono essere utilizzati sono diversi, tra cui...
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Ravioli di Shanghai a Milano, quattro varietà di Xiaolongbao firmati DOU
Lo Xiaolongbao è un tipo di raviolo cinese al vapore tipico della regione Jiangnan in Cina, in particolare modo della città di Shanghai, leader nella consumazione di questa delizia con decine e decine di varianti. Questi ravioli sono ormai noti in tutto il mondo per...
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Cucina Thai a Milano, i sapori fondamentali e le specialità DOU
La cucina Thai a Milano dà enfasi a piatti leggeri con forti componenti aromatiche, mischiando i diversi elementi delle tradizioni del sud-est asiatico. Erbe, spezie e riso sono gli ingredienti fondamentali di quasi tutte le ricette tipiche della Tailandia,...
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Dim Sum a Milano, direttamente a casa con il servizio takeaway del DOU
A Milano, gustare i prelibati Dim Sum comodamente a casa, è facilissimo con il servizio takeaway del DOU. Una cena in perfetto stile asiatico. I ritmi frenetici della quotidianità portano spesso a scegliere il cosiddetto pranzo al volo. Molte persone si vedono...
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Ristoranti a Milano, le tentazioni nella rivisitazione della cucina asiatica
Le tentazioni nella rivisitazione della cucina asiatica sono molte e tutte proposte dai ristoranti asiatici di Milano, tra cui il DOU. Il riso è un componente fondamentale nell'alimentazione quotidiana asiatica; viene consumato bollito e cotto a vapore, utilizzato...
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Cucina Asiatica a Milano. Le proposte culinarie del ristorante DOU
Questa è la cucina asiatica del ristorante DOU di Milano. Vere e proprie prelibatezze che nascono da sempre nuovi abbinamenti e da una continua rivisitazione e sperimentazione. DOU nasce nel 2013 con l’idea di diventare un ristorante capace di creare la più...
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Capodanno cinese 2019 a Milano, in arrivo in via Paolo Sarpi
Il capodanno cinese 2019 a Milano è in arrivo, noto anche come il “nuovo anno lunare” o “festa di primavera”, una delle feste tradizionali più importanti per la popolazione cinese. A differenza del calendario occidentale, il capodanno cinese viene celebrato il primo...
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Ravioli cinesi a Milano, tradizione e prelibatezza in Piazza Napoli
I ravioli cinesi (Jiaozi in lingua cinese) sono un tipo di fagottini avvolti da una pasta sottile, ripieni di carne e/o verdure e sigillati attraverso la pressione delle dita. La tradizione cinese vuole che vengano consumati dopo l’immersione in salsa di soia, in...
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San Valentino, una leggenda molto antica dedicata agli innamorati
La leggenda narra che un giorno, il vescovo romano Valentino, consacrato a Terni nel 197 d.C. dal Papa San Feliciano, sentì passare vicino al suo giardino due giovani fidanzati che litigavano, un legionario e una giovane cristiana. Allora Valentino si avvicinò a loro...
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Dim Sum a Milano, il menu completo degli antipasti freddi, caldi e al vapore
I Dim Sum sono dei piccoli antipasti, molto simili all'idea delle tapas spagnole, che includono diverse specialità della tradizione cinese. Un susseguirsi di deliziosi cestini in bambù da condividere con i commensali, tra cui; ravioli di carne e verdure,...
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